ぬか漬け始めました。

まずはぬか漬けに使う甕を煮沸消毒します。

お鍋におさまりきらないので、くるくるとまわしながら煮沸します。

その間に糠床の準備を。

ぬかに塩を混ぜ、ミネラルウォーターを少しずつ注ぎ、手でよく混ぜます。

塩がまんべんなく混ざるようにするのが、ちょっとのコツ。

素手でしっかり揉むように混ぜます。

まぜまぜ・・・

まぜまぜ・・・

こんなふうになったら、さぁ！いよいよ甕へぬか床とお野菜を漬けていくのです。